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Neues aus meiner kulinarischen Versuchsküche

Kürbisbrot

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Morgen ist Halloween!!

Wenn Nachts die Kürbisgesichter im Schein der Kerzen schaurig erglühen ist die Zeit der Geister gekommen. In gruseligen Kostümen ziehen kleine Schreckgespenster von Haus zu Haus um von den braven Bürgern Süßigkeiten zu erbeuten….

Passend zur Jahreszeit habe ich ein Kürbisbrot gebacken. Es schmeckt doch ähnlich wie ein normales Weißbrot (mit zartem Kürbisaroma^^) aber es macht viel mehr her.

Ganz nebenbei ist das Brot supereinfach zu machen.

Folgendes braucht ihr für zwei kleinere Brotlaibe:

  • 500g Weizenmehl

  • 250 ml lauwarmes Wasser

  • 1 TL Salz

  • 1 Pck. Trockenhefe

  • 50ml Olivenöl

  • 250g Kürbisfleisch (keine Schale, keine Kerne:)

  • noch einmal etwas Salz

Und so geht es:

Als erstes den Kürbis schälen (oder einfach einen Hokaido nehmen), entkernen und in grobe Würfel schneiden. Diese Stücke in Salzwasser weich kochen. Dies dauert so 10-15 Minuten.

In der Zwischenzeit Mehl, Salz Wasser und Hefe miteinander zu einem geschmeidigen Teig verknetet und mit einem Tuch bedeckt an einem warmen Ort für 30 Minuten gehen lassen.

Sind die Kürbisstücke weich gegart, diese abgießen und pürieren. Das Kürbispüree abkühlen lassen.

Das Olivenöl sowie das Kürbispüree in den Hefeteig einkneten und ihn zu länglichen Laiben formen oder in zwei Kastenformen von 20 cm Länge geben.

Den Teig abgedeckt erneut für 60 Minuten gehen lassen.

Backofen auf 200 Grad vorheizen

Die Brote für 60 Minuten auf der mittleren Einschubleiste backen. Anschließend noch heiß aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Aufschneiden, Stauen,Genießen!

 

 

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